Франшиза Старбакс. Условия беспроигрышного партнёрства

Можно ли назвать ведение бизнеса под брендом Starbucks франшизой?

Франшиза Старбакс не соответствует общепринятому смыслу, вкладываемому в этот термин. Возможность вести бизнес под этим мировым брендом строго ограничена рамками:

Читайте также:  Как стать коллектором? Инструкция для начинающих со всеми тонкостями профессии

  • частным образом открыть кофейню под брендом практически невозможно: такой прерогативы оказались достойны единичные предприниматели, при чём все они совсем не простые личности;
  • частный инвестор может открыть заведение под маркой Старбакс, но не по франшизе, а по лицензии, условием которой является разрешение на использование марки, передача технологий и оговоренный ежемесячный платёж. При этом ни материальной, ни консультационной поддержки партнёрам не оказывается. Предприниматель получает информацию только из документации, а когда ему что-то непонятно, обращается к независимым специалистам;
  • бренд расширяется посредством покупки сети заведений общепита и последующей организации совместных предприятий.

Несмотря на такие условия, желающих работать под этим брендом не становится меньше.

Согласно открытым источникам, только 30% от общего количества кофеен Starbucks находятся непосредственно под управлением владельца торговой марки, тогда как 70% остальных – это франшиза

Особенности открытия кофейни

Сегодня в Москве функционирует больше 40 заведений с классическим ассортиментом. Для россиян меню расширили (десерты, сэндвичи). Корпорация внимательно изучает мнения и пожелания клиентов, они могут оставить их на официальном сайте. В юбилейном для Starbucks 2011 году дизайн изменился, меню пополнилось новыми продуктами (мороженое, чай), сделан частичный ребрендинг. Кофейни компании актуальны в столице и полны клиентов. Заведение принесет владельцу хорошую прибыль.

Однако покупка франшизы Starbucks в РФ – сложная задача из-за отсутствия стратегии позиционирования бренда в стране. Чтобы открыть кафе, бизнесмен должен воссоздать оригинальный дизайн по американскому образцу. Инвестору нужно быть готовым к крупным вложениям. В этом случае реально заинтересовать руководство корпорации, получить лицензию и договориться о взаимном сотрудничестве на законных основаниях.

Рекомендуем почитать о франшизе для начинающих: фастфуд от «Стардогс»

Владельцы Starbucks тщательно контролируют состояние заведений. Для проверки стилистики интерьера, качества кондитерских изделий, еды и кофе на соответствие американским стандартам разработаны жесткие критерии. Регламентируются плейлисты и направление, куда должны выходить двери.

Компания в России

По причине судебного спора на территории Российской Федерации кофейни сети появились лишь в 2007 г. Американской корпорации пришлось отстаивать свои права после несанкционированного открытия точки, без разрешения присвоившей себе название бренда. Сейчас в стране работает более 100 заведений, большая часть которых располагается в Москве.

starbaks-v-moskve.jpg
Кофейни «Старбакс» открыты во многих городах России.

Особенности работы кофеен в Москве

Москва стала первым российским городом, в котором появилась кофейня «Старбакс». Заведение было открыто в ТЦ «Мега — Химки». Затем кофейни появились на Чистых прудах, на Павелецкой, в Шереметьеве, на Цветном бульваре, на Старом Арбате. Новые точки функционируют в аэропортах, ТРЦ, на крупных улицах города. К 2015 г. в столице работало 71 заведение. В 2019 г. открылась 100-я кофейня.

Условия получения

Компания Старбакс строго подходит к отбору кандидатов для выдачи лицензий. Все заявки рассматриваются в индивидуальном порядке, а претенденты должны соответствовать определенным условиям:

  • Иметь в собственности помещение нужной площади, расположенное в месте с большой проходимостью и гарантировать возможность его переоборудования в соответствии с требованиями компании.
  • Обладать суммой, достаточной для покупки лицензии и организации бизнеса (не менее 170 тыс. $).
  • Быть успешным и известным бизнесменом с безупречной репутацией в банках, государственных и налоговых органах.
  • Иметь продуманную стратегию развития и детальный бизнес-план по окупаемости кофейни.

После получения лицензии и начала работы, нужно быть готовым к строгому и постоянному контролю представителей Starbucks за всеми этапами деятельности.

Персонал

Перед открытием кофейни имеет смысл воспользоваться услугами рекрутера. Главное требование ко всем кандидатам – разделение корпоративных ценностей компании. К персоналу в Старбакс относятся с уважением, большое внимание уделяется его обучению и развитию. Будьте готовы к постоянным затратам на повышение квалификации персонала.

Для полноценного функционирования кофейни вам нужны два баристы-официанта, два администратора смены, бухгалтер и уборщик помещений. Если есть необходимость, можно нанять менеджера по продвижению.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий