Чебуреки «на стиле»: новое модное заведение в Кемерове

Чебуречная «Чебурекас»

Данное заведение находится на Волгоградском проспекте, 17/1, и работает с 10 утра до 10 вечера. Чебуречную можно смело назвать полноценным кафе. Здесь можно с должным комфортом расположиться на диванах: попить чай, покушать суп и второе.

2977633.jpg

Также стоит заметить, что «Чебурекас» предлагает лучшие чебуреки в Москве с доставкой по столице. Так что набирать впрок нет необходимости, а гораздо интереснее заказать блюдо на дом или в офис, если нет возможности посетить кафе лично.

Оборудование чебуречной

Для производства чебуреков, если вы хотите поставить это дело на поток, нужны:

Оборудование Открытое заведение Закрытое заведение
Итого: 168 000 руб. от 283 000 руб.
профессиональная чебуречница (сковорода) – от 60 000 руб. 1 2
тестомес – от 33 000 руб. 1 1-2
тесто раскаточная машина – от 35 000 руб. 1 1-2
профессиональная мясорубка – от 10 000 руб. 1 1
холодильник и морозилка – от 30 000 руб. 1 2

Как готовить чебуреки. Рецепт классических чебуреков

Чебурек – это пирожок из пресного теста с мясной начинкой, с добавлением лука и специй. В качестве мясной начинки используют как говядину со свининой, так и традиционную для этого блюда – баранину. Вместо мяса применяют сыр или картофель. Корочка чебурека должна быть хрустящей, но не сухой. На поджаристой корочке должны присутствовать пузырьки. Внутри чебурека должна быть сочная мясная начинка. 

Приготовление чебуреков – несложный процесс. В первую очередь важно научиться готовить тесто для чебуреков. Замешивание теста происходит без дрожжей. Тесто замешивают с добавлением воды или молока и дают настояться в течение 30 минут. После этого тесто раскатывается в тонкий пласт, толщиной 2 – 3 мм. Из полученного пласта делают круг, края которого смазывают взбитым яйцом.  В центр лепешки кладут фарш. Затем лепёшку загибают, чтобы блюдо приобрело форму полумесяца. Заключительный этап приготовления – это процесс жарки чебуреков в большом количестве масла или жира до полной готовности.

Важно не использовать в приготовлении мясо низкого сорта.

Некоторые добавляют в начинку яйцо, манку или сою, но не стоит снижать качество продукта, особенно если вы ориентированы на постоянных клиентов (например, на студентов из университета рядом с чебуречной). 

У поставщиков лучше приобретать мясо, а не полуфабрикат. Получится гораздо вкуснее, и вы будете уверены в качестве вашего блюда.

Классический рецепт чебурека:

Для теста:

  • Мука – 500 г.
  • Вода – 250 г.
  • Масло растительное – 35 мл.
  • Соль – ½ чайной ложки

Для начинки:

  • Фарш свинина + говядина – 350 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Зелень – 50 г.
  • Соль
  • Приправы 

chebureki_s_myasom-293375.jpg

Оцените статью
Рейтинг автора
4,7
Материал подготовил
Евгений Ковалев
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий